Religieuse au café

Religieuse au café

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Prep 50 min.

Total 4h 40 min.

6 portions

Ingrediente

La crème pâtissière

500 g de lait
60 g de sucre en poudre
14 g de sucre vanillé
4 jaunes d'œufs
45 g de fécule de maïs
15 g d'extrait naturel de café
65 g de beurre en morceaux

La crème au beurre

10 g d'eau
40 g de sucre en poudre
10 g d'œuf
6 g de jaune d'œuf
60 g de beurre en morceaux

La pâte à chou

150 g d'eau
1 pincée de sel
4 g de sucre en poudre
80 g de beurre demi-sel en morceaux
120 g de farine T55
3 œufs

Le glaçage

300 g de glaçage pour gâteau (fondant)
4 - 5 gouttes d'extrait naturel de café

Dificultate

avansat

Valori nutritive per 1 portion

Proteine 14 g

Calorii 2277 kJ / 548 kcal

Grăsimi 41 g

Carbohidrați 107 g

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Franța

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