Rindsrouladen

Name: Rindsrouladen
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 300 g Rindsschnitzel; etwas Salz; 1 Prise schwarzer Pfeffer, gemahlen; 1 EL Estragonsenf; 40 g geräucherter Bauchspeck; 1 - 3 Essiggurkerl; 1 Karotte; ½ TL Paprikapulver, edelsüß; 1 ½ EL Rapsöl; 50 g Zwiebeln; 35 g Butter; 70 g Rotwein, trocken; 580 g Wasser; 10 g Bratensauce (aus der Tube); 5 g Honig; 10 g Tomatenmark; 1 Lorbeerblatt, getrocknet

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Prep 30 min.

Total 1h 30 min.

2 Portionen

Ingrediente

Rindsschnitzel (2 Stück vom Hieferscherzel), flachgeklopft
300 g
Salz
etwas
schwarzer Pfeffer, gemahlen etwas mehr zum Abschmecken
1 Prise
Estragonsenf
1 EL
geräucherter Bauchspeck in dünnen Scheiben
40 g
Essiggurkerl (ca. 30 g), in Streifen
1 - 3
Karotte (ca. 40 g), in Streifen
1
Paprikapulver, edelsüß
½ TL
Rapsöl
1 ½ EL
Zwiebeln halbiert
50 g
Butter in Stücken
35 g
Rotwein, trocken
70 g
Wasser
580 g
Bratensauce (aus der Tube)
10 g
1 TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbstgemacht
Honig
5 g
Tomatenmark
10 g
Lorbeerblatt, getrocknet
1