Žitno-pšeničný chléb z droždí

Name: Žitno-pšeničný chléb z droždí
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 35 krajíců
Ingredients: 450 gramů vody; 50 gramů podmáslí; 30 gramů čerstvého droždí; 350 gramů hladké mouky; 300 gramů celozrnné pšeničné mouky; 100 gramů žitné mouky; 15 gramů soli; 1 čajová lžička cukru; 1 polévková lžíce balzamikového octa; olej

4.8 58 evaluare

Prep 10 min.

Total 2h 10 min.

35 krajíců

Ingrediente

450 gramů vody vlažné
50 gramů podmáslí

50 gramů zakysané smetany, nebo jogurtu
30 gramů čerstvého droždí rozdrobeného

3 čajové lžičky instantního droždí, (12–15 gramů)
350 gramů hladké mouky plus navíc na pomoučení
300 gramů celozrnné pšeničné mouky
100 gramů žitné mouky
15 gramů soli
1 čajová lžička cukru

1 čajová lžička pečicího sladu
1 polévková lžíce balzamikového octa

1 polévková lžíce jablečného octa, nebo vinného
olej na vymazání mísy