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Risotto ai frutti di mare e Sedanini alla crema di peperoni (Bimby Friend)
TM5 / TM6 + Thermomix® Friend

Risotto ai frutti di mare e Sedanini alla crema di peperoni (Bimby Friend)
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Ingrediente

  • 10 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 980 g di acqua
  • 1000 g di cozze fresche, pulite
  • 360 g di pasta secca tipo sedanini rigati (cottura 10/11 minuti)
  • 60 g di olio extravergine di oliva
  • 2 spicchio di aglio
  • 100 g di cipolla rossa a listarelle
  • 250 g di peperoni rossi, puliti e a listarelle (1 cm circa)
  • 150 g di pomodori datterino a metà
  • 10 foglie di basilico fresche, lavate + q.b.
  • 4 pizzichi di sale
  • 1 pizzico di zucchero
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 30 g di scalogno a metà
  • 320 g di riso Carnaroli (cottura 18 minuti)
  • 60 g di vino bianco
  • 250 g di seppie a listarelle
  • 1 dado per brodo di pesce (per 0,5 lt di brodo)
    sau 1 dado per brodo vegetale
  • acqua q.b. per arrivare a 700 g
  • 250 g di code di gambero, sgusciate e pulite
  • 20 g di burro
  • 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
Valori nutritive
per 1 porzione
Calorii
2096.3 kJ / 501 kcal
Proteine
22 g
Carbohidrați
71.5 g
Grăsimi
12.6 g
Grăsimi saturate
3.6 g
Fibre
3.9 g
Sodiu
486.1 mg

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