Gratin de poisson et fruits de mer, béchamel végétalienne
TM6 TM5 TM31

Gratin de poisson et fruits de mer, béchamel végétalienne

4.0 (1 evaluare)

Ingrediente

Le poisson et les fruits de mer

  • 80 g d'oignon, coupé en quatre
  • 4 clous de girofle
  • 2 feuilles de laurier déshydratées
  • 200 g de filet de cabillaud, coupé en morceaux (3 cm)
  • 200 g de crevettes cuites, décortiquées
  • 125 g de moules surgelées et décongelées, au préalable
  • 125 g de noix de saint-jacques
  • 600 g de boisson végétale au soja
  • 200 g de maquereau fumé, sans peau, coupé en morceaux

La béchamel végétalienne

  • 4 c. à soupe de fécule de maïs
  • 4 c. à soupe d'eau
  • ¼ c. à café de sel
  • ¼ c. à café de noix de muscade fraîchement râpée
  • ½ c. à café de moutarde de Dijon

La sauce salsa verde

  • 1 citron jaune non traité
  • 3 gousses d'ail
  • 4 filets d'anchois à l'huile
  • 20 g de persil frais, équeuté
  • 20 g de feuilles de basilic frais
  • 40 g de câpres au vinaigre, égouttées
  • 30 g d'huile d'olive

Les pommes de terre

  • 500 g d'eau
  • 500 g de pommes de terre farineuses, coupées en tranches (5 mm)

Valori nutritive
per 1 portion
Calorii
1383.1 kJ / 330.6 kcal
Proteine
25.9 g
Carbohidrați
28.7 g
Grăsimi
12.4 g
Grăsimi saturate
2.2 g
Fibre
3.4 g
Sodiu
984.1 mg

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