Auberginen-Tomaten-Curry

Auberginen-Tomaten-Curry

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Prep 15 min.

Total 30 min.

2 Portionen

Ingrediente

Knoblauchzehen
4
grüne Chilischote, frisch halbiert, entkernt
1
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
20 g
Zwiebeln halbiert
3
Öl
20 g
Tomatenmark
40 g
Salz
1 geh. TL
Zucker
1 TL
Kurkuma
1 TL
Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
1 ½ TL
Koriander, gemahlen
1 ½ TL
Kardamom
½ TL
Auberginen in Würfeln (2 cm)
400 g
Cherry-Tomaten halbiert
400 g
Koriander (opțional) gehackt, zum Bestreuen

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 Portion

Sodiu 1593 mg

Proteine 6 g

Calorii 941 kJ / 225 kcal

Grăsimi 12 g

Fibre 10.3 g

Grăsimi saturate 1 g

Carbohidrați 31 g

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