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Chiles rellenos de chicharrón en salsa de frijol negro
Ingrediente
Salsa de frijol
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750 g de frijoles negros cocidos
-
400 g de agua
Relleno
-
1000 g de chicharrón prensado
-
350 g de tomate verde (tomate de fresadilla o tomatillo)
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350 g de jitomate (huaje rojo)
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2 chiles guajillo sin tallo y sin semillas
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2 chiles anchos sin tallo y sin semillas
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1 ½ cdita de sal
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1 ½ cdita de pimienta negra entera
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2 dientes de ajo pelados
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3 cditas de comino en polvo
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8 chiles poblanos asados. sin piel y sin semillas
Masa
-
350 g de agua
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250 g de harina de maíz para tortillas
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100 g de harina de trigo
-
1 cdita de sal
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½ cdita de polvo para hornear
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aceite vegetal para freír
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250 g de crema para decorar
Dificultate
mediu
Valori nutritive per 1 porción
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