Gâteau aux noix et chocolat, ganache chocolat blanc et panais

Gâteau aux noix et chocolat, ganache chocolat blanc et panais

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Prep 20 min.

Total 1h 50 min.

6 parts

Ingrediente

Le gâteau aux noix

80 g de beurre mou, et un peu pour le moule
60 g de farine de blé et un peu pour le moule
100 g de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux
150 g de cerneaux de noix
80 g de sucre roux
3 œufs
1 c. à café de levure chimique (½ sachet)

La ganache

150 g de panais coupé en morceaux
500 g d'eau
1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille)
120 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
120 g de crème liquide 35% m.g.
120 g de chocolat noir détaillé en morceaux
100 g de lait

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 part

Sodiu 221.3 mg

Proteine 14.2 g

Calorii 3453.3 kJ / 831.5 kcal

Grăsimi 60.8 g

Fibre 7.5 g

Grăsimi saturate 29.5 g

Carbohidrați 52.3 g

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Franța

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