Butter Mochi with Pineapple Sherbet (Matthew Kenney)

Butter Mochi with Pineapple Sherbet (Matthew Kenney)

5.0 1 evaluare

Prep 15 min.

Total 11h 40 min.

12 portions

Ingrediente

Poached Pineapple

fresh pineapple (approx. 710 g)
1
water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
lemon juice
30 g
ice cubes for water bath
water for water bath
white sugar to store pineapple
60 g

Pineapple Sherbet

fresh pineapple skin and core removed, cut into pieces (2.5 cm)
395 g
coconut cream
395 g
white sugar
115 g
sugar syrup (see Tips)
200 g
citric acid
½ tsp
xanthan gum
½ tsp

Butter Mochi

vegan butter room temperature, plus extra to grease (see Tips)
115 g
white sugar
395 g
coconut cream
340 g
coconut milk
395 g
vegan egg substitute
200 g
natural vanilla extract
¾ tsp
baking powder
1 tsp
salt
¾ tsp
glutinous rice flour (mochi flour)
450 g

Coconut Powder

coconut milk powder
85 g
icing sugar
30 g

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 300.1 mg

Proteine 7.8 g

Calorii 3333.2 kJ / 796.7 kcal

Grăsimi 36.9 g

Fibre 4.1 g

Grăsimi saturate 28.2 g

Carbohidrați 111.5 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Elevated Plant-Based Cuisine by Matthew Kenney 13 rețete
Australia și Noua Zeelandă

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Raspberry and vanilla marshmallows

2h 15 min.

Milk jellies with poached stone fruit

5h

Ombré cake

4h

Chocolate ice cream

24h 20 min.

Dou sha bao (red bean paste buns)

9h 30 min.

Carrot halwa

1h 5 min.

Sticky banana upside-down cake

1h 40 min.

Baked chocolate ricotta with blueberries and cream

55 min.

Runny custard

15 min.

Little citrus puddings (Diabetes)

24h 30 min.

Sous-vide strawberries with white chocolate mousse

2h

Nankhatai (Cardamom biscuits)

35 min.

Afișare toate