Butter Mochi with Pineapple Sherbet (Matthew Kenney)

Butter Mochi with Pineapple Sherbet (Matthew Kenney)

5.0 1 evaluare

Prep 15 min.

Total 11h 40 min.

12 portions

Ingrediente

Poached Pineapple

fresh pineapple (approx. 710 g)
1
water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
lemon juice
30 g
ice cubes for water bath
water for water bath
white sugar to store pineapple
60 g

Pineapple Sherbet

fresh pineapple skin and core removed, cut into pieces (2.5 cm)
395 g
coconut cream
395 g
white sugar
115 g
sugar syrup (see Tips)
200 g
citric acid
½ tsp
xanthan gum
½ tsp

Butter Mochi

vegan butter room temperature, plus extra to grease (see Tips)
115 g
white sugar
395 g
coconut cream
340 g
coconut milk
395 g
vegan egg substitute
200 g
natural vanilla extract
¾ tsp
baking powder
1 tsp
salt
¾ tsp
glutinous rice flour (mochi flour)
450 g

Coconut Powder

coconut milk powder
85 g
icing sugar
30 g

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 300.1 mg

Proteine 7.8 g

Calorii 3333.2 kJ / 796.7 kcal

Grăsimi 36.9 g

Fibre 4.1 g

Grăsimi saturate 28.2 g

Carbohidrați 111.5 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Elevated Plant-Based Cuisine by Matthew Kenney 13 rețete
Australia și Noua Zeelandă

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Better-for-you custard

15 Min

Chocolate mud muffins (gut health)

40 Min

Mini apple crumble cakes

1 Std. 15 Min

Lollipops

40 Min

Dou sha bao (red bean paste buns)

9 Std. 30 Min

Ricotta and pistachio cheesecake

10 Min

Dubai chocolate pistachio crêpes

45 Min

Almond biscotti

1 Std. 10 Min

Pineapple tarts

1 Std. 30 Min

Traditional crème brûlée

25 Std.

Almond briouats with honey and sesame seeds

1 Std.

Banana coconut ice blocks

7 Std. 15 Min

Afișare toate