Risotto cremoso agli asparagi e pancetta

Risotto cremoso agli asparagi e pancetta

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Prep 10 min.

Total 40 min.

4 porzioni

Ingrediente

35 g di cipolla a listarelle
350 g di asparagi verdi a tocchetti (2 cm)
30 g di olio extravergine di oliva
100 g di pancetta a cubetti
320 g di riso Carnaroli (cottura 18 min.)
60 g di vino bianco secco
700 g di acqua
1 cucchiaino di sale
1 dado per brodo vegetale
100 g di Taleggio a pezzi

100 g di mascarpone, a pezzi
Parmigiano Reggiano (opțional) grattugiato, a piacere

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 porzione

Sodiu 1045.4 mg

Proteine 22.8 g

Calorii 2375.5 kJ / 567.8 kcal

Grăsimi 24.4 g

Fibre 0.9 g

Grăsimi saturate 3.1 g

Carbohidrați 68.6 g

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