Versiuni compatibile
Wintergemüse-Gratin mit Kräuterkruste
Dificultate
Majoritatea rețetelor noastre sunt ușor de preparat. Acelea ce necesită mai mult timp sau experiență în bucătărie sunt evaluate ca fiind medii sau avansate.
Timp de preparare
Acesta este timpul necesar pentru a prepara această rețetă.
Timp total
Acesta este timpul necesar pentru a face acest preparat de la început la sfârșit: marinare, coacere, răcire, etc.
Mărime porție
Acesta afișează câte porții are această rețetă.
Ingrediente
Gemüse garen
- 500 g Wasser
-
1
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
sau 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l) - 250 g Karotten, in Stücken (2-3 cm), gelb, lila oder orange (siehe Tipp)
-
250
g Knollensellerie, in Stücken (2-3 cm)
sau 250 g Petersilienwurzeln, in Stücken (2-3 cm) - 250 g Pastinaken, in Stücken (2-3 cm)
- 250 g Süßkartoffeln, in Stücken (2-3 cm)
- Butter zum Einfetten
Gruyère und Kräuterkruste
-
300
g Gruyère Käse, in Stücken (3 cm)
sau 300 g Bergkäse, in Stücken (3 cm) - 2 Knoblauchzehen
- 30 g gemischte Kräuter, frisch, (z.B. Petersilie, Thymian, Rosmarin)
- 100 g Semmelbrösel
- 50 g Butter, weich, in Stücken (2-3 cm)
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 TL Estragonsenf
Béchamelsauce und Fertigstellung
- 55 g Weizenmehl, universal
- 80 g Butter, in Stücken (2-3 cm)
- 700 g Milch
-
¾
TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
sau ½ Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l) - 1 ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen
- ½ - ¾ TL Muskat, gemahlen (opțional)
- Valori nutritive
- per 1 Portion
- Calorii
- 2657 kJ / 635 kcal
- Proteine
- 23 g
- Carbohidrați
- 43 g
- Grăsimi
- 40 g
- Grăsimi saturate
- 23 g
- Fibre
- 6.9 g
- Sodiu
- 1888 mg
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