Stir-fry cu ciuperci

Name: Stir-fry cu ciuperci
Prep time: 5 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porții
Ingredients: 1000 g apă; 300 g ciuperci proaspete; 50 g ulei vegetal; 80 g șalote; 2 căței de usturoi; 25 g ghimbir proaspăt; 40 g ceapă verde; 1 ½ linguriță condiment „5 arome”; 5 - 6 ardei iuți roșii, uscați; 1 linguriță apă; 1 linguriță amidon de porumb; 60 g sos de soia Tamari; 40 g sos de stridii; 1 linguriță concentrat pastă de legume; 1 - 1 ½ lingură zahăr brun; 200 g orez cu bob lung, tip jasmine; ½ linguriță sare; 100 g dovlecei; 1 morcov; 100 g frunze de varză chinezească; 80 g germeni de fasole; ulei brun de susan; semințe de susan

4.9 (29 evaluări)

Înregistrați-vă gratuit

Dificultate ușor

Timp de preparare 5 min.

Timp total 55 min.

Mărime porție 4 porții

Ingrediente

1000 g apă
300 g ciuperci proaspete, în amestec (de ex. shiitake, Pleurotus eryngii...), tăiate felii
sau 300 g ciuperci champignon, proaspete, tăiate felii
50 g ulei vegetal
80 g șalote, tăiate jumătăți
2 căței de usturoi
25 g ghimbir proaspăt, tăiat felii (2 mm)
40 g ceapă verde, tăiată rondele, plus pentru decor
1 ½ linguriță condiment „5 arome”
5 - 6 ardei iuți roșii, uscați, chinezești (vezi recomandarea)
sau 2 - 3 prize piper cayenne, măcinat (vezi variantă)
1 linguriță apă
1 linguriță amidon de porumb
60 g sos de soia Tamari
sau 60 g sos de soia light
40 g sos de stridii
1 linguriță concentrat pastă de legume
sau ½ cub de concentrat vegetal (pentru 0,5 l)
1 - 1 ½ lingură zahăr brun
sau 1 - 1 ½ lingură zahăr
200 g orez cu bob lung, tip jasmine
½ linguriță sare
100 g dovlecei, tăiați felii
1 morcov (aprox. 100 g), tăiat bastonașe
100 g frunze de varză chinezească, tăiate fâșii
80 g porumb pitic, din conservă, scurs (opțional)
80 g germeni de fasole
ulei brun de susan, pentru stropit
semințe de susan, pentru decor

Valori nutritive: per 1 porție
Calorii: 1686.1 kJ / 403 kcal
Proteine: 10.9 g
Carbohidrați: 62.3 g
Grăsimi: 13.8 g
Grăsimi saturate: 1.1 g
Fibre: 4.9 g
Sodiu: 1161.3 mg