Risotto cu dovleac și bacon

Name: Risotto cu dovleac și bacon
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porții
Ingredients: 40 g parmezan; 1220 g apă; 300 g pulpă de dovleac; 1 lingură ulei de măsline extravirgin; 1 ½ - 2 lingurițe sare; 2 prize piper negru măcinat; 30 g șalote; 100 g cuburi de bacon; 40 g unt nesărat; 320 g orez Arborio; 60 g vin alb, sec; 1 lingură concentrat pastă de legume; 60 g mazăre congelată; pătrunjel verde

4.4 (9 ratings)

Înregistrați-vă gratuit

Dificultate ușor

Timp de preparare 15 min.

Timp total 50 min.

Mărime porție 4 porții

Ingrediente

40 g parmezan, tăiat în bucăți (2 cm), plus fâșii pentru servire
1220 g apă
300 g pulpă de dovleac, cuburi (1 cm)
1 lingură ulei de măsline extravirgin
1 ½ - 2 lingurițe sare, plus după gust
2 prize piper negru măcinat, sau după gust
30 g șalote, tăiate în jumătăți
100 g cuburi de bacon, afumat
40 g unt nesărat
320 g orez Arborio
60 g vin alb, sec
1 lingură concentrat pastă de legume (vezi recomandări)
sau ½ cub de concentrat vegetal (pentru 0,5 l)
60 g mazăre congelată
sau 60 g mazăre proaspătă
pătrunjel verde doar frunzele, pentru decor

Valori nutritive: per 1 porție
Calorii: 1452 kJ / 345 kcal
Proteine: 10.2 g
Carbohidrați: 47.2 g
Grăsimi: 12.4 g
Fibre: 2.4 g