Sawi dengan Kaki Babi, Ayam Rempah dan Okra dengan Saus Wijen
TM6 TM5 TM31

Sawi dengan Kaki Babi, Ayam Rempah dan Okra dengan Saus Wijen

5.0 (1 evaluare)

Ingrediente

Ayam Rempah (Emperor Chicken)

  • 25 g lengkeng kering
  • 5 g dang gui, iris-iris
  • 20 g rempah tong sem (dang shen), potong kecil-kecil (5 cm)
  • 15 g yu zhu (Solomon's seal rhizome), kering
  • 6 jujube (kurma merah), biji dibuang
  • 1200 - 1400 g ayam (1 ayam utuh), dengan kulit dan tulang
  • 1 sdm garam
  • 15 g jahe segar, iris tipis-tipis
  • 10 g goji berry, dibilas
  • 5 g chuan xiong (Sichuan lovage), dibilas
  • 1 daun teratai kering, diblansir
  • 60 g arak masak (Chinese rice wine/Shaoxing Hua Tiao)

Okra dengan saus wijen

  • 45 g biji wijen putih panggang
  • 60 g mayonnaise
  • 1 ½ sdm cuka beras putih
  • 1 ½ sdm kecap asin
  • 1 sdt gula
  • ½ sdt mirin
  • 1 sdt minyak wijen hitam

Rebusan kaki babi dengan sawi hijau

  • 1000 g kaki babi, potong kecil-kecil (5-6 cm)
    sau 1000 g kaki babi panggang, potong kecil-kecil (5-6 cm)
  • 10 - 20 g asam jawa kering, potong kecil-kecil
  • 1000 g air
  • 10 cabai kering, sesuai selera, biji dibuang, dibilas
  • 2 - 5 asinan buah plum, biji dibuang
  • ½ sdm Doubanjiang (pasta cabai Cina)
  • ½ sdm tauco
  • ½ sdm kecap asin
  • 2 sdt garam
  • 2 sdm gula
  • 300 g chaisim (sawi hijau), dibilas
  • 150 g sawi asin, kering, direndam selama 10 menit
  • 300 g okra, batang dipangkas

Valori nutritive
per 1 porsi
Calorii
2665 kJ / 637 kcal
Proteine
76 g
Carbohidrați
15 g
Grăsimi
28 g
Fibre
4 g

Vă place ceea ce vedeți? Această rețetă și mai mult de alte 80 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă gratuit

Înregistrați-vă pentru perioada de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligații.

Mai multe informații

Rețete alternative

Afișare toate