Tarte aux poires et ganache à la vanille

Tarte aux poires et ganache à la vanille

3.6 20 evaluare

Prep 35 min.

Total 5h

8 parts

Ingrediente

La ganache à la vanille (la veille)

150 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
300 g de crème liquide 35% m.g.
1 gousse de vanille les graines seulement

La pâte (le jour même)

150 g de sucre en poudre
125 g de beurre froid, coupé en dés et un peu pour le moule
475 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
1 pincée de sel
2 œufs
1 jaune d'œuf
500 g d'eau
6 poires Williams coupées en deux
30 g de poudre d'amande

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 part

Sodiu 115 mg

Proteine 12.9 g

Calorii 3129.9 kJ / 748.3 kcal

Grăsimi 37 g

Fibre 4.9 g

Grăsimi saturate 22.4 g

Carbohidrați 88.8 g

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Franța

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