Espargos e batata com molho holandês

Name: Espargos e batata com molho holandês
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 doses
Ingredients: 600 g água; 1 c. chá de sal; 1 pitada de açúcar; 700 - 750 g batatinha nova; 1000 - 1500 g espargos verdes; 20 - 40 g água; 10 - 20 g sumo de limão; 175 - 350 g manteiga; 4 - 8 gemas de ovo; ½ c. chá de sal; 1 - 2 pitadas de pimenta

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Timp de preparare 20 min.

Timp total 50 min.

Mărime porție 4 doses

Ingrediente

600 g água
1 c. chá de sal
1 pitada de açúcar
5 g manteiga (opțional)
700 - 750 g batatinha nova cortada em pedaços (ver dica)
sau 700 - 750 g batata cortada em pedaços (ver dica)
1000 - 1500 g espargos verdes ou brancos