Tacos de lentilhas com molho especial

Recheio

• 150 g lentilhas castanhas
• 40 g avelã tostada
• 1000 g água, mais q.b. p/ demolhar
• 1 c. chá de sal
• 1 dente de alho
• 120 g pimento vermelho
• 35 g azeite
• 100 g cebola cortada em rodelas finas
• 2 c. chá de pimentão doce

Molho

• 250 g tofu
• 20 g azeite
• 10 g vinagre de sidra
• 50 g sumo de limão (1 unid. aprox.)
• 1 c. chá de açúcar de coco
• 15 g molho de soja
• 1 pitada de sal

Tacos

• 10 folhas de alface
• 10 g coentros, só as folhas
• Rebentos de ervilha, q.b. p/ servir