Parmigiana al forno

Tomatensauce

• 150 g Parmesan, in Stücken (3 cm)
• 80 g Zwiebeln, halbiert
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Zweigchen Thymian, Blättchen abgezupft
• ½ Bund Basilikum (ca. 10 g), Blätter abgezupft
• 85 g Olivenöl
• 950 g Tomaten, in Viertel
• 1 TL Salz
• ½ TL Zucker
• 1 Prise Pfeffer
• 1000 g Auberginen
• 4 Prisen Salz
• 300 g Mozzarella, in Scheiben (5 mm), zerzupft
• ½ Bund Basilikum, Blätter abgezupft