Gnocchi di zucca gialla

Gnocchi di zucca gialla

3.2 127 evaluări

Prep 30 min.

Total 1h 5 min.

4 porzioni

Ingrediente

Gnocchi

100 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi (3 cm)
1000 g di polpa di zucca mantovana a fettine (2-3 mm)
500 g di acqua
2 pizzico di sale
10 g di burro
1 rametto di rosmarino lavato, asciugato e legato con spago da cucina
200 g di farina tipo 00
2 albumi

Terminare la preparazione

30 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi (3 cm)
5 fili di erba cipollina fresca
40 g di burro a pezzi
1 rametto di rosmarino lavato, asciugato e legato con spago da cucina

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 porzione

Proteine 21.3 g

Calorii 1858 kJ / 444 kcal

Grăsimi 20.3 g

Fibre 1.7 g

Carbohidrați 47 g

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Italia

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