Jakobsmuscheln sous-vide in Zitronenbuttersauce

Jakobsmuscheln sous-vide in Zitronenbuttersauce

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Prep 20 min.

Total 1h 10 min.

4 Portionen

Ingrediente

Jakobsmuscheln frisch, groß (ca. 500 g)
12
Salz
1 Prise
Pfeffer, frisch gemahlen
1 Prise
natives Olivenöl extra mit Zitronengeschmack
2 ½ EL
Wasser etwas mehr zur Kühlung
1400 g
Eiswürfel
Butter
2 ½ EL
Zitronensaft
2 EL
Knoblauchzehen halbiert
3
Zitronenschale, gerieben
2 Prisen
Honig
1 TL
Weißwein
50 g
Thymian, frisch zum Garnieren
3 Zweiglein
Meersalzflocken zum Garnieren
1 Prise

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 4 Portionen

Sodiu 1804 mg

Proteine 56.6 g

Calorii 2226 kJ / 532 kcal

Grăsimi 14.7 g

Fibre 0.6 g

Grăsimi saturate 2.8 g

Carbohidrați 41.8 g

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