Poisson en croûte d'estragon, carottes nouvelles et purée de petits pois

Poisson en croûte d'estragon, carottes nouvelles et purée de petits pois

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Prep 25 min.

Total 1h

4 portions

Ingrediente

50 g de parmesan
50 g de pain blanc grillé
50 g de beurre
2 c. à café d'estragon frais
600 g d'eau
9 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
500 g de petits pois frais
200 g de carottes nouvelles coupées en deux dans la longueur
70 g d'échalotes coupées en deux
20 g d'huile d'olive
190 g de crème liquide 30-40% m.g.
4 filets de poisson
6 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
1 c. à café de moutarde

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 1152.5 mg

Proteine 42.5 g

Calorii 2624.3 kJ / 629.3 kcal

Grăsimi 37.8 g

Fibre 10.3 g

Grăsimi saturate 20.3 g

Carbohidrați 29.5 g

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Franța

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