Ternera estofada con ñoquis

Ternera estofada con ñoquis

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Prep 10 min.

Total 1h 30 min.

4 raciones

Ingrediente

70 g de aceite de oliva
600 g de carne de ternera (espaldilla, morcillo, etc.), en trozos de 3 cm
170 g de cebolla en gajos
150 g de zanahoria en rodajas de 1-2 cm
70 g de apio en rodajas de 1 cm
80 g de pimiento rojo en trozos de 2 cm
1 cucharadita de pimentón picante
600 g de agua
30 g de tomate concentrado
1 pastilla de caldo de carne
4 granos de pimienta negra
2 hojas de laurel secas
1 cucharadita de tomillo seco
½ cucharadita de azúcar
2 - 3 pellizcos de pimienta molida
2 - 3 pellizcos de sal
250 g de ñoquis precocinados
1 cucharada de perejil fresco picado

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 ración

Sodiu 1138.3 mg

Proteine 29.5 g

Calorii 2210 kJ / 528 kcal

Grăsimi 34 g

Fibre 4.3 g

Grăsimi saturate 8.8 g

Carbohidrați 30.3 g

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