Bretzel farciti con speck, Emmental e cetriolini

4.6 15 ratings

Prep 1h

Total 16h 30 min.

10 pezzi

Ingrediente

Poolish

100 g di farina di forza (W 320-330)
100 g acqua (temperatura fra i 22-23°)
1 g di lievito di birra fresco

Impasto

520 g di farina tipo 0 (W 240)
250 g acqua
10 g di lievito di birra fresco
20 g di malto in polvere
20 g di strutto

20 g di olio extravergine di oliva
10 g di sale
3 cucchiaini di bicarbonato di sodio
sale grosso a piacere
500 g di speck a fette
400 g di Emmental a fette
cetrioli sott'aceto a fettine

Dificultate

avansat

Valori nutritive per 1 pezzo

Sodiu 766.4 mg

Proteine 1.3 g

Calorii 262.7 kJ / 62.8 kcal

Grăsimi 2.1 g

Fibre 0.6 g

Grăsimi saturate 0.8 g

Carbohidrați 9.1 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Bimby in viaggio 34 rețete
Italia

Il giro del Mondo 80 rețete
Italia

Mondo 30 rețete
Italia

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Frittata nel panino

30 min.

Pane veneziano

18h 30 min.

Piadina al miele

1h 10 min.

Donuts glassati

4h

Roggenbrot (pane austriaco)

3h 30 min.

Pane nero siciliano

8h 50 min.

Pagnotta (senza glutine)

3h

Ciambelline intrecciate all'uvetta

4h 20 min.

Girelle di pizza salame e pesto

2h 45 min.

Pane rustico

2h

Pane alle olive

2h 20 min.

Pane integrale con muesli

4h

Afișare toate