Bretzel farciti con speck, Emmental e cetriolini

4.6 15 ratings

Prep 1h

Total 16h 30 min.

10 pezzi

Ingrediente

Poolish

100 g di farina di forza (W 320-330)
100 g acqua (temperatura fra i 22-23°)
1 g di lievito di birra fresco

Impasto

520 g di farina tipo 0 (W 240)
250 g acqua
10 g di lievito di birra fresco
20 g di malto in polvere
20 g di strutto

20 g di olio extravergine di oliva
10 g di sale
3 cucchiaini di bicarbonato di sodio
sale grosso a piacere
500 g di speck a fette
400 g di Emmental a fette
cetrioli sott'aceto a fettine

Dificultate

avansat

Valori nutritive per 1 pezzo

Sodiu 766.4 mg

Proteine 1.3 g

Calorii 262.7 kJ / 62.8 kcal

Grăsimi 2.1 g

Fibre 0.6 g

Grăsimi saturate 0.8 g

Carbohidrați 9.1 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Bimby in viaggio 34 rețete
Italia

Il giro del Mondo 80 rețete
Italia

Mondo 30 rețete
Italia

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Pane a strati con pesto al basilico

2h 30min

Pane toscano (TM6)

16h 30min

Pan brioche allo yogurt

5h 15min

Pane di segale

20h 30min

Pane al semolino

4h

Pane azzimo

1h 45min

Balep korkun

1h 30min

Bottoncini al latte semidolci (TM6)

45min

Focaccine con pomodorini

3h 40min

Pane alla zucca con uvetta

19h

Pane alle olive

2h 20min

Panini croccanti

24h

Afișare toate