Bretzel farciti con speck, Emmental e cetriolini

4.6 15 evaluare

Prep 1h

Total 16h 30 min.

10 pezzi

Ingrediente

Poolish

100 g di farina di forza (W 320-330)
100 g di acqua (temperatura fra i 22-23°)
1 g di lievito di birra fresco

Impasto

520 g di farina tipo 0 (W 240)
250 g di acqua
10 g di lievito di birra fresco
20 g di malto in polvere
20 g di strutto

20 g di olio extravergine di oliva
10 g di sale
3 cucchiaini di bicarbonato di sodio
sale grosso a piacere
500 g di speck a fette
400 g di Emmental a fette
cetrioli sott'aceto a fettine

Dificultate

avansat

Valori nutritive per 1 pezzo

Sodiu 766.4 mg

Proteine 1.3 g

Calorii 262.7 kJ / 62.8 kcal

Grăsimi 2.1 g

Fibre 0.6 g

Grăsimi saturate 0.8 g

Carbohidrați 9.1 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Bimby in viaggio 34 rețete
Italia

Il giro del mondo 80 rețete
Italia

Mondo 30 rețete
Italia

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Pane Roti

Pane Roti

1h

Pane barese

Pane barese

6h 15min

Attorcigliati al sale marino

Attorcigliati al sale marino

3h 15min

Panini al latte e cioccolato

Panini al latte e cioccolato

3h

Pane dolce per la colazione

Pane dolce per la colazione

1h 30min

Pane di segale

Pane di segale

20h 30min

Bauletto bicolore

Bauletto bicolore

6h 25min

Buns (panini classici per hamburger)

Buns (panini classici per hamburger)

4h 35min

Katmer (panini sfogliati turchi)

Katmer (panini sfogliati turchi)

5h 30min

Baguette pancetta e provolone

Baguette pancetta e provolone

5h 30min

Bagel rosa con pollo, avocado e verdure

Bagel rosa con pollo, avocado e verdure

2h

Pane in cassetta semplice

Pane in cassetta semplice

19h

Afișare toate