Bretzel farciti con speck, Emmental e cetriolini

4.6 15 ratings

Prep 1h

Total 16h 30 min.

10 pezzi

Ingrediente

Poolish

100 g di farina di forza (W 320-330)
100 g acqua (temperatura fra i 22-23°)
1 g di lievito di birra fresco

Impasto

520 g di farina tipo 0 (W 240)
250 g acqua
10 g di lievito di birra fresco
20 g di malto in polvere
20 g di strutto

20 g di olio extravergine di oliva
10 g di sale
3 cucchiaini di bicarbonato di sodio
sale grosso a piacere
500 g di speck a fette
400 g di Emmental a fette
cetrioli sott'aceto a fettine

Dificultate

avansat

Valori nutritive per 1 pezzo

Sodiu 766.4 mg

Proteine 1.3 g

Calorii 262.7 kJ / 62.8 kcal

Grăsimi 2.1 g

Fibre 0.6 g

Grăsimi saturate 0.8 g

Carbohidrați 9.1 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Bimby in viaggio 34 rețete
Italia

Il giro del Mondo 80 rețete
Italia

Mondo 30 rețete
Italia

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Cipollata (focaccia con cipolle)

3 Std. 30 Min

Bauletto bicolore

6 Std. 25 Min

Panini semidolci

1 Std. 30 Min

Pane morbido di farro

19 Std.

Balep korkun

1 Std. 30 Min

Pane tartaruga

20 Std.

Minibagel ai cereali con crema di uova, bacon e avocado

1 Std. 10 Min

Panini al vapore con miso e cipollotti

1 Std. 30 Min

Pane alla soia

3 Std. 10 Min

Pane azzimo

1 Std. 45 Min

Panini dell'imperatore (Kaisersemmeln)

16 Std.

Filoncini di avena e olive taggiasche (vegan)

4 Std.

Afișare toate