Pasta gratinada con espinaca y alcachofas TM6

• 80 g de queso parmesano, en trozos

Pasta

• 1500 g de agua
• 1 cda de sal de grano
• 350 g de pasta corta seca (p. ej, fusilli, penne, rigatoni, etc.)
• 1 cda de aceite vegetal

Salsa

• 100 g de cebolla, en trozos
• 2 dientes de ajo, pelados
• 30 g de mantequilla sin sal
• 250 g de crema para batir (30-40% grasa)
• 125 g de crema
• 200 g de leche
• 15 g de fécula de maíz
• ½ cdita de sal, o al gusto
• ¼ cdita de pimienta negra molida, o al gusto
• 200 g de espinacas baby frescas, en trozos
• 230 g de corazones de alcachofa, en trozos