Emulsión de marmitako negro con rape

Emulsión de marmitako negro con rape

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Prep 10 min.

Total 40 min.

6 raciones

Ingrediente

50 g de aceite de oliva
2 dientes de ajo
100 g de cebolleta en cuartos
100 g de tomate triturado en conserva
70 g de pimiento verde en trozos
2 cucharaditas de pimiento choricero
500 g de patatas peladas y chascadas en trozos de 2-3 cm
400 g de caldo de pescado

400 g de fumet, de mariscos
2 - 3 bolsitas de tinta de calamar
1 ½ cucharaditas de sal
1 pimienta de Cayena desmenuzada
600 g de lomo de rape (sin piel ni hueso) en 6 trozos
pimienta molida
tomillo fresco
sal en escamas

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 ración

Sodiu 571.8 mg

Proteine 18.2 g

Calorii 896 kJ / 214 kcal

Grăsimi 9.2 g

Fibre 2.1 g

Grăsimi saturate 1.4 g

Carbohidrați 14.9 g

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