Versiuni compatibile
Quenelles de poisson au beurre blanc à l'estragon
Dificultate
Majoritatea rețetelor noastre sunt ușor de preparat. Acelea ce necesită mai mult timp sau experiență în bucătărie sunt evaluate ca fiind medii sau avansate.
Timp de preparare
Acesta este timpul necesar pentru a prepara această rețetă.
Timp total
Acesta este timpul necesar pentru a face acest preparat de la început la sfârșit: marinare, coacere, răcire, etc.
Mărime porție
Acesta afișează câte porții are această rețetă.
Ingrediente
Les quenelles
- 350 g de filets de poisson blanc, type merlan, coupés en morceaux d'1 cm
- 260 g de lait
- 60 g de beurre, coupé en dés
- 180 g de farine
- 3 œufs
- du sel
- du poivre moulu
Le beurre blanc
- 70 g d'échalotes, coupées en petits morceaux
- 90 g de vin blanc
- 120 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 170 g de beurre, coupé en dés d'1 cm de côté
- du sel
- du poivre moulu
- 2 c. à soupe bombées d'estragon frais, haché
- Valori nutritive
- per 1 portion
- Calorii
- 2370 kJ / 569 kcal
- Proteine
- 19 g
- Carbohidrați
- 26 g
- Grăsimi
- 43 g
În colecțiile mele
Rețete alternative
Afișare toateBlanquette de poisson, sauce au potimarron
45 Min
Paella express aux crevettes
35 min
Cabillaud aux patates douces et à l'orange
35 min
Saumon à la sauce japonaise et légumes verts
30 Min
Pâtes crémeuses aux crevettes cajun
30 Min
Curry de crevettes et courgettes
45 Min
Osso-buco de lotte
45 Min
Githeri (ragoût de maïs, haricots rouges et crevettes)
50 Min
Fondue de poireaux au curry et noix de pétoncle
55 Min
Lotte à la provençale
50 Min
Hachis parmentier de pomme de terre, courgette, saumon et curry
50 Min
Brandade de thon
1h