Caldero de mariscos con emulsión de albahaca

Caldero de mariscos con emulsión de albahaca

4.7 64 evaluări

Prep 30 min.

Total 1h 30 min.

6 raciones

Ingrediente

Emulsión de albahaca

100 g de aceite de oliva virgen extra
40 g de agua
60 g de albahaca fresca (solo las hojas)

Fumet del caldero

4 ñoras sin pedúnculo y sin pepitas
6 dientes de ajo
100 g de aceite de oliva virgen extra
300 g de cigalas enteras crudas arroceras
8 gambones crudos enteros (300 g)
100 g de gambas frescas enteras sin pelar
30 g de tomate concentrado
1000 g de agua
1 cucharadita de sal
1 pellizco de guindilla seca desmenuzada
10 g de zumo de limón
300 g de mejillones frescos limpios

Caldero

250 g de arroz de grano redondo
100 g de filete de merluza fresca en dados de 2 cm

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 ración

Sodiu 457.6 mg

Proteine 14.4 g

Calorii 2148 kJ / 513 kcal

Grăsimi 34.7 g

Fibre 5.1 g

Grăsimi saturate 1.6 g

Carbohidrați 35.9 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Navidad con sabor a hogar 24 rețete
Spania

Región de Murcia 14 rețete
Spania

Revista Thermomix nº 146 75 rețete
Spania

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Tataki de atún

30 min.

Dorada al vapor con patatas

35 min.

Solomillo de atún marinado en miso

30 min.

Rollitos de salmón ahumado con vinagreta para dos

10 min.

Bacalao fresco con espárragos y huevos poché

35 min.

Pizza con base de atún

1h

Bocata de calamares, todo un clásico renovado

3h

Pescadilla al vapor con espinacas y salsa

30 min.

Hamburguesas de sepia

15 min.

Minifishcakes de bacalao con guisantes

1h 10 min.

Merluza al horno con ratatouille

1h

Rollos de salmón con queso ricota y espárragos trigueros

35 min.

Afișare toate