Dificultate
Majoritatea rețetelor noastre sunt ușor de preparat. Acelea ce necesită mai mult timp sau experiență în bucătărie sunt evaluate ca fiind medii sau avansate.
Timp de preparare
Acesta este timpul necesar pentru a prepara această rețetă.
Timp total
Acesta este timpul necesar pentru a face acest preparat de la început la sfârșit: marinare, coacere, răcire, etc.
Mărime porție
Acesta afișează câte porții are această rețetă.
Ingrediente
Mezcla de 5 especias
- 2 cdas de anís estrellado
- 1 rama de canela (10 g), en mitades
- 1 cda de semillas de hinojo
- ¾ cda de clavo de olor en polvo
- 20 g de pimienta de Sichuan
Salsa de ciruela china, pavo y verduras
- 65 g de aceite vegetal
- 1 diente de ajo, pelado
- 250 g filete de pechuga de pavo, sin piel, en tiras (1,5 cm x 3-4 cm), secada con toallitas de papel.
- 3 pizcas de pimienta blanca molida
- 1 diente de ajo
- 1 chile, fresco, sin semillas, picado
- 50 g de echalote, en mitades
- 10 g de jengibre, pelado, en rebanadas (2 mm)
- 500 g de ciruela, deshuesada, cortada por la mitad
- 1 ½ cda de salsa de ostión
- 20 g de salsa de soya
- 1400 g de agua
- 40 g de azúcar morena oscura, suave
- 2 cdas de vinagre de arroz negro (e.g. Chinkiang)
- 250 g de fideos ramen
- 250 g pak choi (acelga china), en diagonal en piezas (ver tip)
- 200 g de zanahoria, en diagonal en bastones (5 cm de largo, 0,5 cm de grosor)
Montaje
- 80 - 100 g brote de bambú enlatado, escurrido, cortado en palos (2 mm)
- semillas de ajonjolí, tostadas, para decorar
- cebolla cambray, en rebanadas de 2 mm
- aceite de ajonjolí, para acompañar
- Valori nutritive
- per 1 porción
- Calorii
- 2748 kJ / 656 kcal
- Proteine
- 31 g
- Carbohidrați
- 71 g
- Grăsimi
- 25 g
- Grăsimi saturate
- 2 g
- Fibre
- 6.8 g
- Sodiu
- 1316 mg
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