Versiuni compatibile
Risotto al azafrán con mousse de calabacita y crujiente de tocino
Dificultate
Majoritatea rețetelor noastre sunt ușor de preparat. Acelea ce necesită mai mult timp sau experiență în bucătărie sunt evaluate ca fiind medii sau avansate.
Timp de preparare
Acesta este timpul necesar pentru a prepara această rețetă.
Timp total
Acesta este timpul necesar pentru a face acest preparat de la început la sfârșit: marinare, coacere, răcire, etc.
Mărime porție
Acesta afișează câte porții are această rețetă.
Ingrediente
Mousse de calabacita y mascarpone
- 320 g de agua
- 200 g de calabacitas, con piel, en trozos (2-3 cm)
- 2 láminas de grenetina
- agua fría, para hidratar la grenetina
- 100 g de queso mascarpone
- 1 cdita de ralladura de limón amarillo
- 1 cdita de tomillo seco
- ½ cdita de sal fina, o al gusto
Crujiente de tocino
- 250 g de tocino ahumado rebanado
Risotto de azafrán
- 50 g de queso parmesano, en trozos
- 60 g de echalote, en mitades
- 2 dientes de ajo, pelados
- 30 g mantequilla sin sal en trozos
- 320 g arroz blanco de grano corto
- 100 g de vino blanco
- 800 g de agua
- 1 cubo de caldo de verdura (para 0,5L)
- 2 - 3 pizcas de hebra de azafrán
- ½ cdita de sal fina, o al gusto
- 2 - 3 pizcas de pimienta molida, o al gusto
- 30 g de mantequilla sin sal, en trozos
- Valori nutritive
- per 1 porción
- Calorii
- 3161 kJ / 755 kcal
- Proteine
- 16 g
- Carbohidrați
- 46 g
- Grăsimi
- 55 g
- Grăsimi saturate
- 30 g
- Fibre
- 2 g
- Sodiu
- 1509 mg
În colecțiile mele
Rețete alternative
Afișare toatePasta con berenjena y pez espada
30 Min
Oniguiri con tofu y atún
10 Min
Pescado en caldo de arroz con verduras
35 Min
Fettuccini con pollo y chícharos
35 Min
Arroz al azafrán con pavo
40min
Pasta con carne molida
45min
Caldo de pasta con pescado
40min
Risotto de camarón y espárragos
45min
Pay de arroz con carne
1 Std. 15 Min
Risotto de verduras
40min
Linguini con surimi y berros
25 Min
Lasaña
1h 10 phút