Risotto al azafrán con mousse de calabacita y crujiente de tocino

Risotto al azafrán con mousse de calabacita y crujiente de tocino

5.0 1 evaluare

Prep 30 min.

Total 1h 45 min.

6 porciones

Ingrediente

Mousse de calabacita y mascarpone

320 g de agua
200 g de calabacitas con piel, en trozos (2-3 cm)
2 láminas de grenetina
agua fría para hidratar la grenetina
100 g de queso mascarpone
1 cdita de ralladura de limón amarillo
1 cdita de tomillo seco
½ cdita de sal fina o al gusto

Crujiente de tocino

250 g de tocino ahumado rebanado

Risotto de azafrán

50 g de queso parmesano en trozos
60 g de echalote en mitades
2 dientes de ajo pelados
30 g mantequilla sin sal en trozos
320 g arroz blanco de grano corto
100 g de vino blanco
800 g de agua
1 cubo de caldo de verdura (para 0,5L)
2 - 3 pizcas de hebra de azafrán
½ cdita de sal fina o al gusto
2 - 3 pizcas de pimienta molida o al gusto
30 g de mantequilla sin sal en trozos

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 porción

Sodiu 1509 mg

Proteine 16 g

Calorii 3161 kJ / 755 kcal

Grăsimi 55 g

Fibre 2 g

Grăsimi saturate 30 g

Carbohidrați 46 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Práctico y Creativo 60 rețete
Mexic

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Macarrones con queso y kimchi

50 min.

Arroz con bogavante

1h

Ensalada de arroz integral alto en proteína TM6

55 min.

Fetuccini al limón

35 min.

Ravioles de espinaca y requesón

40 min.

Arroz al horno con calabacita y queso

50 min.

Bowl de pollo Shawarma

1h

Pasta con berenjena y pez espada

30 min.

Cocción de pasta larga

25 min.

Tteokbokki

35 min.

Arroz con espárragos, brócoli y champiñones

Nu există evaluări

Pasta risottata con calabaza, scarmoza y pecorino

Nu există evaluări

Afișare toate