![Risotto al azafrán con mousse de calabacita y crujiente de tocino Risotto al azafrán con mousse de calabacita y crujiente de tocino](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/76eaf772-44dc-482a-a8b9-833620655148/Derivates/1f56ae11-2a26-4ccc-9b21-9a3b377934eb.jpg)
Versiuni compatibile
Risotto al azafrán con mousse de calabacita y crujiente de tocino
Dificultate
Majoritatea rețetelor noastre sunt ușor de preparat. Acelea ce necesită mai mult timp sau experiență în bucătărie sunt evaluate ca fiind medii sau avansate.
Timp de preparare
Acesta este timpul necesar pentru a prepara această rețetă.
Timp total
Acesta este timpul necesar pentru a face acest preparat de la început la sfârșit: marinare, coacere, răcire, etc.
Mărime porție
Acesta afișează câte porții are această rețetă.
Ingrediente
Mousse de calabacita y mascarpone
- 320 g de agua
- 200 g de calabacitas, con piel, en trozos (2-3 cm)
- 2 láminas de grenetina
- agua fría, para hidratar la grenetina
- 100 g de queso mascarpone
- 1 cdita de ralladura de limón amarillo
- 1 cdita de tomillo seco
- ½ cdita de sal fina, o al gusto
Crujiente de tocino
- 250 g de tocino ahumado rebanado
Risotto de azafrán
- 50 g de queso parmesano, en trozos
- 60 g de echalote, en mitades
- 2 dientes de ajo, pelados
- 30 g mantequilla sin sal en trozos
- 320 g arroz blanco de grano corto
- 100 g de vino blanco
- 800 g de agua
- 1 cubo de caldo de verdura (para 0,5L)
- 2 - 3 pizcas de hebra de azafrán
- ½ cdita de sal fina, o al gusto
- 2 - 3 pizcas de pimienta molida, o al gusto
- 30 g de mantequilla sin sal, en trozos
- Valori nutritive
- per 1 porción
- Calorii
- 3161 kJ / 755 kcal
- Proteine
- 16 g
- Carbohidrați
- 46 g
- Grăsimi
- 55 g
- Grăsimi saturate
- 30 g
- Fibre
- 2 g
- Sodiu
- 1509 mg
În colecțiile mele
Rețete alternative
Afișare toateFettuccini Alfredo
30 min
Arroz blanco con verduras
40 min
Arroz a la mexicana
50min
Espagueti a la boloñesa
50min
Espagueti con champiñones y tocino
35min
Sopa de fideo TM6
35min
Macarrones boloñesa
40 min
Fideo seco con arroz
35min
Arroz rojo a la mexicana con carne de cerdo
45 min
Pasta con pollo y verduras al vapor
50min
Arroz asiático con verduras TM6
30 min
Fideo seco en salsa de chiles TM6
35min