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Entremets à la mousse de cassis

Entremets à la mousse de cassis
4.7 22 evaluări
Prep 30 min.
Total 12h
8 portions
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Ingrediente

Le pain de Gênes
  • beurre demi-sel pour les cercles
  • 150 g de sucre en poudre
  • 100 g de poudre d'amande
  • 3 œufs
  • 40 g de fécule de maïs
  • 1 c. à café de levure chimique (½ sachet)
  • 10 g de liqueur d'amande (opțional) type amaretto
La mousse au cassis
  • 3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 500 g de cassis frais
  • 70 g de sucre en poudre
  • 230 g de crème liquide 35% m.g. très froide
  • 70 g de mascarpone très froid
  • 250 g de fruits rouges frais variés
  • quelques fleurs comestibles (opțional)

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 137.8 mg
Proteine 8.4 g
Calorii 2257.5 kJ / 539.9 kcal
Grăsimi 36 g
Fibre 7.6 g
Grăsimi saturate 18.3 g
Carbohidrați 43.6 g

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Franța

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