Solomillo de cerdo con salsa de coco picante, pan de ajo naan y ensalada de pepino

Solomillo de cerdo con salsa de coco picante, pan de ajo naan y ensalada de pepino

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Prep 55 min.

Total 1h 45 min.

6 raciones

Ingrediente

Ensalada de pepino

400 g de pepino en rodajas diagonales de 3 mm
50 g de cebolleta recta en rodajas diagonales de 3 mm
3 cucharadas de zumo de lima
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
3 cucharadas de leche de coco

Panes de ajo naan

2 dientes de ajo
50 g de mantequilla en trozos
160 g de agua
1 ½ cucharaditas de levadura de panadería deshidratada
330 g de harina de trigo
2 cucharadas de aceite de coco

2 cucharadas de aceite vegetal
2 cucharaditas de sal
1 pellizco de azúcar

Solomillo de cerdo

1 cucharadita de semillas de cilantro
½ cucharadita de semillas de fenogreco
1 cucharadita de comino molido
20 g de aceite de oliva
1 diente de ajo
250 g de solomillo de cerdo en tiras de 1x3 cm

Salsa de coco

3 dientes de ajo
1 chile fresco (guindilla) en trozos
30 g de cebolleta recta en trozos
30 g de aceite de coco
100 g de anacardos crudos
100 g de leche de coco
100 g de agua
5 g salsa de soja
10 g de zumo de lima
5 g de azúcar moreno
1 pellizco sal
1 pellizco de pimienta negra molida

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 ración

Sodiu 998.7 mg

Proteine 22.2 g

Calorii 2555 kJ / 611 kcal

Grăsimi 34 g

Fibre 3.9 g

Grăsimi saturate 13.3 g

Carbohidrați 52.7 g

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