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Asperges, riz au parmesan et sabayon au citron - Mousse glacée aux fruits rouges

Asperges, riz au parmesan et sabayon au citron - Mousse glacée aux fruits rouges
4.6 5 ratings
Prep 40 min.
Total 1h
4 portions
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Ingrediente

  • 500 - 700 g d'asperges vertes
  • 30 g de parmesan coupé en morceaux
  • 1200 g d'eau
  • 1 cube de bouillon de légumes émietté
    1 c. à café bombée de fond de légumes maison
  • 200 g de riz basmati
La mousse de fruits rouges
  • 140 g de sucre en poudre
  • 500 g de fruits rouges surgelés variés
  • 10 - 30 g de jus de citron vert
    10 - 30 g de jus de citron
  • 1 blanc d'œuf
Le sabayon au citron
  • 120 g de bouillon de légumes
  • 4 jaunes d'œufs
  • ½ c. à café de sel
  • 1 pincée de poivre blanc moulu
  • 10 g de jus de citron fraîchement pressé
  • 40 g d'huile d'olive

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 916 mg
Proteine 15 g
Calorii 2580 kJ / 616 kcal
Grăsimi 21 g
Fibre 8.5 g
Grăsimi saturate 5 g
Carbohidrați 83 g

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