![Rollitos de ternera rellenos de jamón y pepinillos con lombarda Rollitos de ternera rellenos de jamón y pepinillos con lombarda](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/9CD0F16C-4CCF-4FC7-ADB4-BA54D0506402/Derivates/8fe20962-f461-4a31-a233-6f1a533c7381.jpg)
Versiuni compatibile
Rollitos de ternera rellenos de jamón y pepinillos con lombarda
Dificultate
Majoritatea rețetelor noastre sunt ușor de preparat. Acelea ce necesită mai mult timp sau experiență în bucătărie sunt evaluate ca fiind medii sau avansate.
Timp de preparare
Acesta este timpul necesar pentru a prepara această rețetă.
Timp total
Acesta este timpul necesar pentru a face acest preparat de la început la sfârșit: marinare, coacere, răcire, etc.
Mărime porție
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Ingrediente
Lombarda
- 60 g de ciruelas pasas sin hueso
- 75 g de pasas sin semillas
- 800 g de lombarda en trozos de 3-4 cm
- 500 g de vino tinto
- 50 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 4 clavos
Relleno
- 250 g de cebolla en cuartos
-
300
g de jamón cocido en trozos
sau 300 g de jamón serrano en trozos - 100 g de beicon en dados
- 40 g de mostaza
- 150 g de pepinillos en vinagre escurridos
- 2 - 3 pellizcos de pimienta molida
Salsa
- 60 g de cebolla en trozos
- 100 g de champiñones
- 20 g de mantequilla
- 180 g de verduras variadas en trozos (apio, puerro, zanahoria, etc.)
- 30 g de mostaza
- 30 g de tomate concentrado
- 50 g de agua
- 250 g de vino tinto
- 1 pastilla de caldo de carne desmenuzada
Rollitos
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- 6 cucharadas de aceite de girasol
- 10 filetes de ternera salpimentados (cada filete de 25x12 cm y 3-4 mm de grosor, aprox. 1700 g)
- 30 g de harina de trigo
- 100 g de nata
- Valori nutritive
- per 1 ración
- Calorii
- 2400 kJ / 573 kcal
- Proteine
- 46.9 g
- Carbohidrați
- 18.9 g
- Grăsimi
- 29.1 g
- Grăsimi saturate
- 10.2 g
- Fibre
- 4.3 g
- Sodiu
- 1745.7 mg
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