Sari la conținutul principal Căutare
Xiao Long Bao (chinesische Teigtaschen)

Xiao Long Bao (chinesische Teigtaschen)
4.7 10 ratings
Prep 1h
Total 12h
4 Portionen
Înregistrați-vă gratuit

Ingrediente

Beef Jelly
  • Rinderbeinscheiben mit Knochen (ca. 2-3 Stück)
    1000 g
  • Öl
    40 g
  • Zwiebeln geachtelt
    100 g
  • Möhren in Scheiben
    90 g
  • Sellerie in Stücken
    30 g
  • Porree nur das Weiße, in Ringen
    50 g
  • Knoblauchzehen angedrückt
    2
  • Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
    20 g
  • rote Chilischote, frisch halbiert, entkernt
    1
  • Rotwein, trocken
    200 g
  • Rinderfond z. B. von Lacroix®
    900 - 1000 g
  • Salz
    1 TL
  • Pfefferkörner, schwarz
    10
  • Zitronengras längs halbiert, in Stücken (ca. 2 cm)
    2 Stängel
  • Kaffir-Limettenblätter, frisch
    2
  • Gelatine
    4 Blätter
  • Wasser, kalt zum Einweichen
Teig
  • Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
    350 g
  • Wasser
    175 g
  • Salz
    1 TL
Sojasud
  • Schalotten
    100 g
  • rote Chilischote, frisch entkernt
    ½
  • Zitronengras in Stücken (5 mm)
    2 Stängel
  • Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
    40 g
  • Koriander abgezupft
    20 g
  • Sesamöl, geröstet
    40 g
  • Sojasauce
    60 g
  • Sweet-Chili-Sauce
    100 g
  • Ketjap Manis
    30 g
  • Wasser
    300 g
  • Öl zum Einfetten
Füllung und Fertigstellung
  • Koriander abgezupft, und etwas mehr zum Bestreuen
    10 g
  • Knoblauchzehen
    2
  • Hackfleisch, gemischt grob zerzupft
    400 g
  • Frühlingszwiebeln in feinen Ringen
    2
  • Ingwer, gemahlen
    ¼ TL
  • Salz
    ½ TL
  • Pfeffer
    ½ TL
  • Sesamöl, geröstet und etwas mehr zum Bestreichen
    1 TL
  • Paniermehl
    20 g
  • Sojasauce
    1 EL
  • Eigelb
    1
  • Wasser
    500 g

Dificultate

avansat

Valori nutritive per 1 Portion

Sodiu 3305 mg
Proteine 93 g
Calorii 5724 kJ / 1368 kcal
Grăsimi 61 g
Fibre 12.7 g
Grăsimi saturate 29 g
Carbohidrați 112 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

THERMOMIX® Magazin 2/2023 42 rețete
Germania

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Spargel im Pfannkuchenmantel mit Sauce Hollandaise

4.5(366)

1sa

Bolognese-Pizza

4.1(259)

1sa 45 dk

Breznknödel mit Feldsalat und Speck

4.6(593)

1sa 15 dk

Spargel Cordon Bleu mit Sauce Tartare

4.7(424)

1sa

Kirschenmichel mit Vanillesauce

4.0(39)

40 dk

Spargel mit Bozner Sauce

4.6(272)

1sa 25 dk

Ravioli mit Spinat und Salbeibutter

4.1(42)

1sa

Vegetarische „Bacon“ Bombs

4.6(9)

24sa

Low Meat Hackbraten

4.1(14)

1sa 30 dk

Flammkuchen mit Chorizo und Jalapeños

4.7(204)

1sa 40 dk

Sobrasada-Risotto (Spanien/Mallorca)

4.5(42)

30 dk

Arancini Siciliani

4.8(365)

5sa

 Afișare toate