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Gnocchi di patate ripieni di zucchine

Gnocchi di patate ripieni di zucchine
2.8 17 evaluare
Prep 30 min.
Total 1h 10 min.
4 porzioni
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Ingrediente

Gnocchi
  • 650 g di acqua
  • 530 g di patate a pasta farinosa a fette (3 mm)
  • ½ cucchiaino di sale
  • 200 - 230 g di farina tipo 00
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
Ripieno
  • 1 scalogno a metà
  • 2 zucchine medie a pezzi
  • 3 cucchiai olio extravergine di oliva
  • 300 g di brodo vegetale
    300 g di acqua, + 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale fatto in casa
  • ½ - 1 cucchiaino di sale
Terminare la preparazione
  • 100 g di pesto al basilico
    40 g di burro, fuso
  • Parmigiano reggiano grattugiato (opțional)

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 porzione

Proteine 16.3 g
Calorii 2221 kJ / 531 kcal
Grăsimi 24.2 g
Fibre 4.6 g
Carbohidrați 66.2 g

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Fantasia di gnocchi 10 rețete
Italia

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