Gulai de seitan et légumes

Gulai de seitan et légumes

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Prep 10 min.

Total 50 min.

4 portions

Ingrediente

Les épices à gulai

2 anis étoilés
6 clous de girofle
3 cm de citronnelle fraîche
2 c. à café de graines de coriandre
1 c. à café de poivre noir en grains
1 c. à café de graines de cardamome
1 c. à café de noix de muscade fraîchement râpée
2 c. à café de graines de cumin
1 feuille de kaffir
1 c. à café de sel
2 c. à café de galanga en poudre

10 g de gingembre en poudre
2 gousses d'ail
1 piment frais
20 g de curcuma frais

Le gulai

80 g d'échalotes coupées en deux
30 g d'huile de coco non hydrogénée
300 g de seitan coupé en cubes (2 cm. Voir "Conseil(s)")
300 g de petits pois frais
200 g de haricots verts frais
400 g d'eau
400 g de pommes de terre coupées en rondelles
200 g de lait de coco

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 787 mg

Proteine 29.3 g

Calorii 1986.5 kJ / 476.3 kcal

Grăsimi 21 g

Fibre 11.5 g

Grăsimi saturate 10 g

Carbohidrați 37.5 g

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Franța

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