Sirloin rojo con salsa bernesa Al vacío

4.4 12 ratings

Prep 25 min.

Total 2h 20 min.

4 porciones

Ingrediente

4 filetes de sirloin de res (aprox. 180-200 g c/u, 3 cm de grosor)
1 cdita de sal de grano o al gusto
¾ cdita pimienta negra molida o al gusto
4 ramitas de tomillo fresco
agua para sumergir las bolsas
30 g de jugo de limón recién exprimido

30 g de vinagre blanco
1400 g de agua (aprox.), asegúrese que la bolsa esté completamente sumergida
50 g de echalote
1 - 2 ramitas de estragón fresco solamente las hojas
50 g de vino blanco seco
1 cda de vinagre de vino blanco
200 g de mantequilla sin sal en cubos
4 yemas de huevo
1 cdita de sal o al gusto

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 porción

Sodiu 1254.1 mg

Proteine 70.9 g

Calorii 4835.1 kJ / 1155.6 kcal

Grăsimi 92.9 g

Fibre 0.8 g

Grăsimi saturate 46.8 g

Carbohidrați 4.5 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

COCCIÓN AL VACÍO 10 rețete
Mexic

IDEAS SENCILLAS 164 rețete
Mexic

Thermomix® TM7 como nunca antes 202 rețete
Mexic

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Mixiotes de carnero

13h 30min

Ensalada de brócoli y manzana con ternera

25min

Baguette de pollo

30min

Judías verdes al curry con ternera y arroz blanco

1h 5min

Torta de chilaquiles de la Condesa

35min

Pechugas rellenas de endibias y queso de cabra

1h 10min

Boeuf bourguignon

2h 40min

Minihamburguesas de cordero

2h 40min

Cabrito al pimentón de la Vera con salsa de cerezas (Cáceres)

50min

Mini tortas al pastor

Nenhuma avaliação

Filete al vacío con crema al limón

Nenhuma avaliação

Hamburguesa de pollo con quinoa y chía

45min

Afișare toate