Brochetas de pulpo y brócoli con salsa kimchi al vacío

Brochetas de pulpo y brócoli con salsa kimchi al vacío

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Prep 30 min.

Total 4h 30 min.

8 unidades

Ingrediente

Pulpo al vacío

1400 g de agua
30 g zumo de limón
600 g de pulpo congelado crudo (previamente descongelado) 6 tentáculos
80 g de tocino fresco con corteza en 4 trozos

Salsa kimchi suave

30 g de zumo de arándanos rojos
40 - 60 g de kimchi al gusto de picante

Brochetas

400 g de brócoli
300 - 500 g de aceite para freír
8 pellizcos de piel de lima rallada
8 pellizcos de comino molido

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 8 unidades

Sodiu 2266.6 mg

Proteine 163 g

Calorii 8261.4 kJ / 1976.4 kcal

Grăsimi 82.1 g

Fibre 12 g

Grăsimi saturate 38 g

Carbohidrați 116.4 g

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Spania

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