Eclair à la Passion
TM6 TM5 TM31

Eclair à la Passion

4.3 (8 ratings)

Ingrediente

Le fondant blanc

  • 225 g de sucre en poudre
  • 25 g de sirop de glucose
    sau 25 g de sucre en poudre
  • 75 g d'eau

La crème à la Passion

  • 300 g de lait
  • 200 g de jus de fruit de la Passion (10-12 fruits frais, filtrés)
  • 40 g de fécule de maïs
  • 4 œufs
  • 100 g de sucre en poudre

La pâte à choux

  • 150 g d'eau
  • 80 g de beurre
  • 1 c. à café de sel
  • 15 g de sucre en poudre
  • 120 g de farine de blé
  • 3 œufs

La finition

  • 20 g de sirop de sucre de canne
  • 2 pointes de couteau de colorant alimentaire jaune en poudre

Valori nutritive
per 1 pièce
Calorii
975.9 kJ / 232.3 kcal
Proteine
5.2 g
Carbohidrați
36.9 g
Grăsimi
7.1 g
Grăsimi saturate
3.9 g
Fibre
0.3 g
Sodiu
162.8 mg

Vă place ceea ce vedeți? Această rețetă și mai mult de alte 80 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă gratuit

Înregistrați-vă pentru perioada de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligații.

Mai multe informații

Rețete alternative

Afișare toate