Cassoulet de haricots au pesto de noix

Cassoulet de haricots au pesto de noix

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Prep 15 min.

Total 4h 30 min.

4 portions

Ingrediente

Le pesto de noix

50 g de Pecorino Romano coupé en morceaux
50 g de cerneaux de noix
50 g de feuilles de persil frais
100 g d'huile d'olive
1 pincée de sel
1 pincée de poivre moulu

Le cassoulet

3 gousses d'ail coupées en deux
200 g d'oignons jaunes coupés en quatre
120 g de carottes coupées en morceaux (2 cm)
60 g de feuilles de céleri branche coupées en tronçons (2 cm)
20 g d'huile d'olive
200 g de haricots blancs secs préalablement trempés toute une nuit
400 g de tomates concassées en conserve
400 g de sauce tomate
1 ½ c. à café d'origan déshydraté
200 g de bouillon de légumes
1 c. à café de sel

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 604 mg

Proteine 20 g

Calorii 2638 kJ / 631 kcal

Grăsimi 45 g

Fibre 17 g

Grăsimi saturate 8 g

Carbohidrați 28 g

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