Ravioli di stoccafisso su crema di patate e olive taggiasche

Ravioli di stoccafisso su crema di patate e olive taggiasche

4.8 6 evaluare

Prep 1h

Total 2h

4 porzioni

Ingrediente

Sfoglia

400 g di farina tipo 00
4 uova
1 cucchiaino raso di sale
20 g olio extravergine di oliva

Ripieno

400 g di stoccafisso pulito e a pezzi
1000 g di acqua
1 cucchiaino sale
400 g di patate pelate e a tocchetti (2 cm circa)
1 mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate
60 g di cipolla a pezzi
1 spicchio di aglio
40 g olio extravergine di oliva
1 uovo
40 g di Parmigiano reggiano grattugiato
2 rametti di maggiorana fresca
4 fette di pancarré senza crosta, a pezzi
1 pizzico di pepe nero macinato

Crema di patate e olive taggiasche

80 g di olive taggiasche denocciolate
100 g di panna (min. 30% di grassi)
60 g di Parmigiano reggiano grattugiato
1 pizzico di sale
1 pizzico di noce moscata in polvere
1 pizzico di pepe nero macinato
30 g di burro
pinoli sgusciati in granella

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 porzione

Sodiu 2576 mg

Proteine 46.9 g

Calorii 4313.2 kJ / 1030.2 kcal

Grăsimi 43.9 g

Fibre 5.9 g

Grăsimi saturate 15.2 g

Carbohidrați 33.2 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

L'Italia da gustare 70 rețete
Italia

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Riso e verze

Riso e verze

1h 10 min.

Pasta e cavolfiore alla napoletana

Pasta e cavolfiore alla napoletana

45 min.

Pasta e piselli

Pasta e piselli

35 min.

Riso con pollo e verdure

Riso con pollo e verdure

30 min.

Penne alla puttanesca

Penne alla puttanesca

35 min.

Pasta patate e provola

Pasta patate e provola

55 min.

Farfalle al sugo di piselli e prosciutto

Farfalle al sugo di piselli e prosciutto

45 min.

Conchiglie al sugo di cavolfiore in bianco

Conchiglie al sugo di cavolfiore in bianco

35 min.

Tortiglioni piccanti risottati zucchine, gamberoni e curcuma

Tortiglioni piccanti risottati zucchine, gamberoni e curcuma

40 min.

Conchiglie al sugo di pomodoro fresco

Conchiglie al sugo di pomodoro fresco

45 min.

Spaghetti di riso gamberi e verdure

Spaghetti di riso gamberi e verdure

35 min.

Quinoa e lenticchie con zucchine e uvetta

Quinoa e lenticchie con zucchine e uvetta

1h 5 min.

Afișare toate