Vol-au-vent aux moules et chou frisé

Vol-au-vent aux moules et chou frisé

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Prep 15 min.

Total 1h 20 min.

8 portions

Ingrediente

1300 g d'eau
½ c. à café de sel
400 g de chou vert frisé, taillé en fines lanières
80 g de carotte coupée en bâtonnets
100 g de courgette coupée en dés
50 g d'échalote coupée en deux
10 g de beurre doux
100 g de vin blanc sec
500 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
120 g de crème fraîche épaisse
1 c. à soupe de persil frais ciselé
1 dose de safran en poudre
1 pincée de poivre moulu
8 vol-au-vent prêts à garnir

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Proteine 7 g

Calorii 1285 kJ / 308 kcal

Grăsimi 21.6 g

Fibre 3 g

Carbohidrați 20.3 g

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Franța

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