Bœuf Teriyaki accompagné de riz

Viande de bœuf marinée

• 15 g de gingembre, frais, pelé et coupé en fines lamelles
• 1 gousse d'ail, coupée en deux
• ½ - 1 piment rouge, frais, épépiné, selon vos goûts
• 2 c. à café de miel
• 70 g de sauce teriyaki
• 20 g d'huile de sésame
• 30 g de saké
• 20 g de jus de citron vert
• 20 g d'eau
• 1 c. à café d'amidon de maïs (par ex. Maïzena)
• 200 g de viande de bœuf, désossée, coupée en lanières de 3 mm (voir conseil)

Riz à la vapeur

• 1000 g d'eau
• 1 c. à café de sel
• 180 g de riz à grain court
  sau 180 g de riz à sushi

Bœuf teriyaki

• 10 g d'huile de sésame
• 250 g de pois sugarsnap
• 20 g d'eau
• 6 oignons de printemps, coupés en rondelles (3 mm)
• sel, selon les goûts
• 1 c. à café de graines de sésame grillées, pour décorer