Mijoté de lotte aux épices
TM5

Mijoté de lotte aux épices

3.7 (34 evaluări)

Ingrediente

  • 2 échalotes, pelées et coupées en deux
  • 2 gousses d'ail, pelées et dégermées
  • 60 g de lardons fumés fins
  • 20 g de beurre
  • 1 c. à soupe rase de farine de blé
  • 1 bâton de cannelle
  • 4 clous de girofle
  • 1 étoile de badiane
  • 5 baies de genièvre
  • 250 g de fumet de poisson maison (fumet de lotte) (voir "Conseil(s)")
    sau 250 g de fumet de poisson du commerce, type Ariaké ou Maggi
  • 250 g de vin blanc sec
  • 50 g de cognac
    sau 50 g d'armagnac
  • 600 g de lotte, coupée en tranches (1,2 kg de queue de lotte)
  • sel
  • poivre moulu
  • 100 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • quelques baies roses écrasées

Valori nutritive
per 1 portion
Calorii
1512 kJ / 361 kcal
Proteine
35 g
Carbohidrați
9 g
Grăsimi
17 g

Vă place ceea ce vedeți? Această rețetă și mai mult de alte 80 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă gratuit

Înregistrați-vă pentru perioada de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligații.

Mai multe informații

Rețete alternative

Afișare toate