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Gnocchi alla romana al pepe nero con radicchio e speck
Prep 30 min.
Total 2h 10 min.
6 porzioni
Ingrediente
Gnocchi
-
60 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
-
1000 g di latte intero
-
1 cucchiaino di sale
-
½ cucchiaino di pepe nero macinato
-
20 g di burro + q.b.
-
250 g di semolino di grano
-
2 tuorli
Condimento
-
80 g di cipolla rossa a pezzi
-
50 g olio extravergine di oliva
-
250 g di radicchio rosso a listarelle
-
1 pizzico di sale
-
1 pizzico di pepe nero macinato
-
150 g di speck a fette
Dificultate
mediu
Valori nutritive per 1 porzione
Proteine
22.5 g
Calorii
2209 kJ /
528 kcal
Grăsimi
30.1 g
Fibre
2.9 g
Carbohidrați
41.8 g
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