Empanada de estofado con cerveza

Empanada de estofado con cerveza

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Prep 30 min.

Total 1h 40 min.

4 raciones

Ingrediente

Estofado de ternera

40 g de aceite de oliva
600 g de carne de ternera para guisar (en trozos de 2 cm)
1 cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta molida
150 g de cebolla en trozos
15 g de maicena
250 g de agua
150 g de puerro en juliana
330 g de cerveza negra
1 cucharadita de hojas de tomillo
1 cucharada salsa inglesa (salsa Worcestershire)
½ cucharadita de concentrado de caldo de carne

½ pastilla de caldo de carne

Masa y montaje

150 g de harina de trigo
65 g de mantequilla (con o sin sal) muy fría en trozos
1 huevo
½ cucharadita de sal
1 yema de huevo batida con 1 cucharada de leche para pincelar

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 ración

Proteine 39 g

Calorii 2711 kJ / 647 kcal

Grăsimi 35 g

Fibre 3.3 g

Carbohidrați 36 g

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