Bife tártaro com emulsão de mostarda

Bife tártaro com emulsão de mostarda

4.1 12 ratings

Prep 50 min.

Total 50 min.

4 doses

Ingrediente

Tártaro

alcaparras
40 g
cornichons
40 g
chalota
50 g
lombo de novilho cortado em pedaços (3 cm aprox.), semi-congelado (1 hora no congelador aprox.)
250 g
lombo de novilho cortado em pedaços (3 cm aprox.), semi-congelado
250 g
Flor de sal q.b.
Pimenta preta, moída no momento q.b.

Maionese de mostarda

óleo de amendoim
125 g
gemas de ovo
2
mostarda de Dijon
40 g
sal marinho
1 pitada de
Pimenta preta, moída no momento q.b. p/ servir
Alcaparras q.b. p/ servir
Flor de sal q.b. p/ servir

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 dose

Sodiu 457.9 mg

Proteine 28 g

Calorii 2120.2 kJ / 506.7 kcal

Grăsimi 43 g

Fibre 1.2 g

Grăsimi saturate 10.4 g

Carbohidrați 3.8 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

José Avillez 11 rețete
Portugalia

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Entrecosto agridoce

40 min.

Penne com guisado de frango

10h

Frango piripíri com feijão-verde em conserva de caril

3h

Frango frito coreano

3h 10 min.

Orzo com frango, milho e tomate-cereja

35 min.

Jardineira

2h 10 min.

Entrecosto em slow cooking com molho barbecue

4h 25 min.

Cebolada de porco com batata e curgete assadas

1h 15 min.

Borrego guisado com batatinha nova

55 min.

Lombinhos de porco com redução de vinho do porto

40 min.

Frango assado com legumes

1h 10 min.

Salsichas frescas com batata

35 min.

Afișare toate