Eggplant and tomato breakfast hash with crispy tempeh

Eggplant and tomato breakfast hash with crispy tempeh

3.3 12 ratings

Prep 20 min.

Total 40 min.

4 portions

Ingrediente

fresh mint leaves only
2 sprigs
fresh basil leaves only
1 sprig
eggplant (approx. 400 g), cut into pieces (approx. 2 cm)
1
salt plus extra for sprinkling
¼ tsp
extra virgin olive oil plus extra for greasing
25 g
garlic clove
1
tomato paste
2 tsp
Tabasco® sauce
1 - 2 dashes
ground black pepper
1 - 2 pinches
cherry tomatoes
250 g
sugar
1 pinch
tempeh (marinated or plain), cut into thin slices (approx. 5 mm)
300 g
toast
4 slices

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Proteine 20.8 g

Calorii 2070.1 kJ / 492.9 kcal

Grăsimi 33.4 g

Fibre 7.8 g

Carbohidrați 24.5 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Plant to Plate 120 rețete
Australia și Noua Zeelandă

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Wheat, nut and dairy free muesli slice

1h 45 min.

Greek-style yoghurt with honey walnuts

13h 5 min.

Yoghurt with apple and blueberry compote

13h

High protein natural yoghurt (Diabetes, TM6)

34h 20 min.

Spinach and leek frittata

40 min.

Grain-free granola (Noni Jenkins)

40 min.

Greens and ham egg white omelette (Diabetes)

25 min.

Green smoothie bowl with seeds and berries

10 min.

Sunday morning breakky bake

1h 15 min.

Blueberry jam

35 min.

Carrot cake smoothie bowl

10 min.

Poached Eggs

15 min.

Afișare toate