Eggplant and tomato breakfast hash with crispy tempeh

Eggplant and tomato breakfast hash with crispy tempeh

3.3 12 ratings

Prep 20 min.

Total 40 min.

4 portions

Ingrediente

fresh mint leaves only
2 sprigs
fresh basil leaves only
1 sprig
eggplant (approx. 400 g), cut into pieces (approx. 2 cm)
1
salt plus extra for sprinkling
¼ tsp
extra virgin olive oil plus extra for greasing
25 g
garlic clove
1
tomato paste
2 tsp
Tabasco® sauce
1 - 2 dashes
ground black pepper
1 - 2 pinches
cherry tomatoes
250 g
sugar
1 pinch
tempeh (marinated or plain), cut into thin slices (approx. 5 mm)
300 g
toast
4 slices

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Proteine 20.8 g

Calorii 2070.1 kJ / 492.9 kcal

Grăsimi 33.4 g

Fibre 7.8 g

Carbohidrați 24.5 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Plant to Plate 120 rețete
Australia și Noua Zeelandă

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Blueberry jam

35min

Raspberry ombré chia parfait (Post-natal)

1h 15min

Green smoothie bowl

20min

Baked beans

13h 25min

Coffee and cocoa toasted cereal

50min

Bacon and cinnamon scrolls with salted maple glaze

1h 5min

Cold and flu tea bombs

6h 25min

Matcha baked oats

40min

Poached Eggs

15min

Breakfast burritos

45min

Vegan porridge with fruits and cinnamon

15min

Egg and bacon breakfast baguettes

25min

Afișare toate