Steak tartare con helado de mostaza a la antigua
TM5 TM6

Steak tartare con helado de mostaza a la antigua

2.9 (8 ratings)

Ingrediente

Helado de mostaza a la antigua

  • 3 hojas de gelatina
  • 250 g de leche
  • 250 g de nata (35% de grasa)
  • 80 g de mostaza a la antigua
    sau 80 g de mostaza de grano entero
  • 50 g de brandy
  • 50 g de mostaza de Dijon

Steak tartare

  • 500 g de solomillo de ternera o buey en dados de aprox.4 cm
  • 150 g de cebolla
  • 4 ramitas de perejil fresco
  • 4 hojas de estragón fresco
  • 20 g de zumo de limón
  • 80 g de kétchup
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta molida
  • 8 - 10 gotas de tabasco al gusto de picante
  • 100 g de rúcula

Valori nutritive
per 1 ración
Calorii
1526 kJ / 365 kcal
Proteine
22.2 g
Carbohidrați
12.3 g
Grăsimi
24.1 g
Grăsimi saturate
13.5 g
Fibre
1.7 g
Sodiu
875.1 mg

Vă place ceea ce vedeți? Această rețetă și mai mult de alte 80 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă gratuit

Înregistrați-vă pentru perioada de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligații.

Mai multe informații

Rețete alternative

Afișare toate