Calamares en salsa de jengibre y soja con arroz - China

Name: Calamares en salsa de jengibre y soja con arroz - China
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 raciones
Ingredients: 8 calamares frescos; 15 g de jengibre fresco; 50 g salsa de soja; 30 g de salsa de ostras; 20 g de azúcar; 50 g de vino de arroz; 1 cucharadita de chile seco desmenuzado; 1 - 2 pellizcos de cinco especias chinas en polvo; 1 cucharadita de pimienta de Sichuán; 200 g de arroz de grano largo; 400 g de agua; 2 cucharaditas de sal; 20 - 30 g de maicena

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Prep 10 min.

Total 40 min.

8 raciones

Ingrediente

8 calamares frescos medianos limpios (aprox. 1800 g)
15 g de jengibre fresco
50 g salsa de soja
30 g de salsa de ostras
20 g de azúcar
50 g de vino de arroz
1 cucharadita de chile seco desmenuzado
1 - 2 pellizcos de cinco especias chinas en polvo (ver receta básica)
1 cucharadita de pimienta de Sichuán molida

1 cucharadita de pimienta blanca molida, molida
200 g de arroz de grano largo
400 g de agua
2 cucharaditas de sal
20 - 30 g de maicena